Midsommarfirande

Detta recept hittade jag för ett par år sedan hos Baka med Frida och jag har tänkt på det flera gånger sen dess, men har aldrig tagit mig för att göra den. Men nu när jag fick ansvar för efterrätten på vårt midsommarfirande kände jag att det var dags – för vad passar bättre på midsommar än en jordgubbstårta?! Vilken succé den blev!

Receptet räcker till en 26/28 cm form.

Midsommartårta

12

Tårtbotten

  • 6 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl potatismjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver

Jordgubbsfyllning:

  • 6 dl vispgrädde
  • 300 g philadelphia
  • 2 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 750 g jordgubbar, i småbitar

 

  1. Börja med att sätta ugnen på 175°C. Smörj springformen med smör och täck sedan sidorna och botten med bakplåtspapper istället för att mjöla.  Detta resulterar i finare kanter som inte smular lika lätt. Ställ sedan formen åt sidan.
  2. Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt. Jag rekommenderar er att använda hushållsassistent eller elvisp om möjligt, det krävs nämligen konstant vispning i ca. 5 minuter.
  3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke och sila dem en gång. Tillsätt dem sedan i äggsmeten, sila ner dem för att undvika klumpar. Vänd försiktigt runt med en slickepott/slev – vispa inte!
  4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Ta ut den och ställ den svalt. När den är helt sval kan den delas i 3 eller 4 delar.
  5. Vispa upp grädden hårt i en bunke för sig.
  6. Vispa sedan upp Philadelphiaost med florsocker och vaniljsocker. Blanda ner i grädden och vispa till en tjock smet.
  7. Ansa och hacka jordgubbarna. Tillsätt dem till smeten och rör om.
  8. Lägg den tjockaste botten på ett tårtfat och fyll med ett lager jordgubbsgrädde och lägg på nästa botten, upprepa till sista botten och spackla tårtan med resten av fyllningen.
  9. Deckorera med jordgubbar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s