Kyckling- och chorizopanna

Laga mat med ett resultat som bara resulterar i liiite disk? Det är absolut möjligt, och gott blev det!

img_20200428_174107

Kyckling- och chorizopanna

800 g färskpotatis
2 st rödlökar 
4 st vitlöksklyftor
4 st Rosmarinstjälkar
200 g kycklingkorv, chorizo
1 broccolistånd
900 g kycklingfilé

Yoghurtsås
2 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Lite citronsaft 
½ tsk persilja

  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Halvera potatis och klyfta lök. Lägg tillsammans med oskalade vitlöksklyftor och rosmarin i en panna med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och peppar, täck med aluminiumfolie och sätt in i ugn ca 20 minuter.
  • Dela kycklingen i 2-3 bitar per filé, bryn snabbt i stekpanna, ska ej genomstekas, bara få färg. 
  • Skär korv och broccoli i mindre bitar och lägg tillsammans med kycklingen i pannan. Sätt in i ugn utan folie ytterligare ca 25 minuter.
  • Rör ihop ingredienserna till yoghurtsåsen och servera med maten. 

 

Viktväktarna, 6 sp (Blå)

 

Kycklinggryta med äppelmust

Middagen som tillagades ikväll var kanske inte den matigaste middagen vi ätit på senaste, men absolut den fräschaste. Sältan från baconet tillsammans med sötman och syrligheten från äpplena gör denna gryta fantastisk. Medan jag satt och slevade i mig satt min man bredvid mig och var lite mer skeptisk ”Varma äpplen i mat..? Är inte det lite konstigt?” Men några minuter senare var hans tallrik sopren. Vi åt den med enbart bröd till, men jag tror att man med fördel kan slänga till några potatisar för att öka matigheten.

Kycklinggryta med bacon och äppelmust

LRM_EXPORT_10377558811958_20191003_193845091.jpeg

3 äpplen
1 gul lök
3 selleristjälkar
8 skivor bacon
8 kycklinglårfiléer
1/2 l äpplemust
1 matsked grovkornig senap
1 kycklingbuljongtärning
3 msk crème fraiche
Salt och peppar

  1. Kärna ur äpplena och dela dem i större bitar, stek äppelbitarna sedan gyllengula i smör på medelvärme i ca 3-4 minuter. Ställ de stekta äpplena åt sidan.
  2. Skiva löken och sellerin, fräs i smör tills de är mjuka, ställ sedan även dem åt sidan.
  3. Vira en baconskiva runt varje kycklinglår. Stek dem i ca 10 minuter, vänd så de får färg runtom. Kycklingen behöver inte vara tillagad hela vägen genom.
  4. Tillsätt lök och selleri till kycklingen, häll i musten. Tillsätt senap och buljongtärning, rör om tills tärningen lösts upp. Koka upp och sätt sedan lock på grytan och låt den puttra i ca 40 minuter.
  5. Tillsätt de stekta äppelbitarna och creme fraiche. Koka upp snabbt, salta och peppra och servera med lite gott bröd.

Tacokyckling!

Ett ganska enkelt recept serveras denna söndag. Tacokyckling med ris och en fräsch fetaostsallad. Det här är – enligt mig, så simpelt som det kan bli om man vill laga en varmrätt snabbt. Det tar lika lång tid att göra, som det tar för riset att koka – helt perfekt!

Tacokyckling

1 kg kycklingfile
1 gullök
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
½ dl tacokrydda (Jag använde min hemmagjorda)

  1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Tärna kycklingen och hacka löken.
  3. Bryn kycklingen i smör och tillsätt sedan löken.
  4. Tillsätt vatten, creme fraiche och krydda och rör om. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme tills riset är färdigt.
  5. Servera med ris och sallad. Vår sallad består av bladspenat, gurka, tomat, rödlök och fetaost.

lrm_export_230301966160165_20190929_194108837

 

 

Balsamicokyckling

Här hemma har det den senaste tiden varit väldigt mycket pasta på tapeten, det är enkelt och det är simpelt vilket passat denna höggravida kvinna väldigt bra.  Men det behöver inte vara pasta för att det ska vara enkelt, denna rätt är väldigt enkel att göra, tar inte speciellt lång tid och har inte så många moment – men är betydligt roligare än korv och makaroner.

Balsamicokyckling

nfd

800 g kycklingfilé
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kycklingfond (koncentrerad)
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk balsamicovinäger
1 tsk torkad timjan

1 paket bacon att knapersteka

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Dela kycklingfiléerna i ca 3-4 cm stora bitar.
  3. Fräs kycklingen i stekpanna tills den får en fin färg. Lägg dem i ungsfast form.
  4. Vispa ihop grädde, creme fraiche, fond och balsamico i en kastrull. Tillsätt vitlök och timjan och låt puttra ihop ett par minuter innan du fördelar såsen över kycklingen.
  5. Värm mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
  6. Dela under tiden baconet i mindre bitar och knaperstek.
  7. Servera med ris och knaperstekt bacon.