Ett ganska enkelt recept serveras denna söndag. Tacokyckling med ris och en fräsch fetaostsallad. Det här är – enligt mig, så simpelt som det kan bli om man vill laga en varmrätt snabbt. Det tar lika lång tid att göra, som det tar för riset att koka – helt perfekt!

Tacokyckling

1 kg kycklingfile
1 gullök
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
½ dl tacokrydda (Jag använde min hemmagjorda)

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tärna kycklingen och hacka löken.
3. Bryn kycklingen i smör och tillsätt sedan löken.
4. Tillsätt vatten, creme fraiche och krydda och rör om. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme tills riset är färdigt.
5. Servera med ris och sallad. Vår sallad består av bladspenat, gurka, tomat, rödlök och fetaost.