Det finns mat som är vacker. Som glänser i solljus, fångas från sin bästa sida och nästan skriker ”lägg upp mig på Instagram!”.

Den här pastan är inte en av dem.

Nej, den här laxpastan ser ut som att någon tappade hoppet – och sen hällde i lite ärtor för att det ändå skulle kännas lite livsbejakande.

Men! Den är enkel. Den är snäll. Den är barnvänlig. Och den gjorde jobbet.
Så låt oss prata om den – trots att den ser ut som en skolbespisningsflashback från 1998.

---

Laxpasta

(a.k.a. gegg-räddaren på 20 minuter)

Du behöver:

• 400g Pasta (gärna rigatoni, snäckor eller något som håller sås)
• 400g lax
• Lagom mycket frysta ärtor
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk citronsaft
• Salt, svartpeppar, citronzest om du vill känna dig ambitiös

Gör så här:

1. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet, om du inte gör din egen – för mig är det lite för overkill på en onsdag.
2. Salta och peppra laxen och låt den mysa i stekpannan i ett par minuter på varje sida.
3. Rör ihop pastan med crème fraiche tills det blir krämigt.
4. Salta, peppra, eventuellt lite citronzest om du är på det humöret. Men glöm förbövelens inte citronsaften iallafall
5. Dela laxen i bitar och blanda ner i pastaröran.
6. Rör om. Sucka lätt. Titta på resultatet. Tänk: ”det ser inte klokt ut, men vi äter ändå.”

Så nej, det här blev inte en Pinterest-vänlig måltid. Det blev inte heller en rätt du serverar till gäster som älskar Michelinkrogar

Men vet du vad det blev?
En onsdag som funkade.

Och ibland är det exakt det man behöver.